お酢メーカー2

日本の有名なお酢メーカーを紹介します。いろいろなメーカーのりんご酢やお酢をためしてみてください。

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【村山造酢】
村山造酢は、江戸時代に創業した、京都のお酢屋さんです。当時、海が遠く、鮮魚が入りにくかった京都では、酢は材料の保存や加工には欠かすことのできない、調味料だったそうです。また京都の料理、京料理は、素材を最大限に生かしながら、ひと工夫、ふた工夫もされる料理のため、そうした京都の風土を背景して、村山造酢はお酢造りをされたそうです。村山造酢のお酢は、他のお酢メーカーのようにお酢を多用した商品を販売しておらず、調味料としてのお酢、一筋で作られています。

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【飯尾醸造】
次にご紹介するお酢メーカーは、飯尾醸造です。飯尾醸造は、明治より創業の京都のお酢屋さんです。飯尾醸造は、お酢の原料となるお米にもこだわっており、無農薬のお米作りから携わられています。お酢の作り方は、創業当時より引き継がれた伝統の作り方で、無農薬のお米を原料に、自社の酒蔵でもろみを醸し、手間暇かけてお酢を造られています。

お料理や健康のためのお酢商品と、注目は果実酢シリーズの豊富さです。りんごだけでなく、いちじく、なし、ざくろ、黒豆など、さまざまな食材でお酢作りをされています。肥料・農薬を使わずに無農薬で育ったりんごを丸ごとすりおろして作られたりんご酢や、フランス料理界の伝統シェフ、ジョエル・ロブション氏も絶賛したといういちじくの酢、地元京都で採れたものを使ったお酢等、果実酢シリーズは、それぞれどんなお酢・味なのか、ぜひ試してみたくなる商品ばかりです。

りんご酢ダイエットをする際に、いろいろなメーカーから販売されているお酢を是非ためしてみましょう

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