お酢の種類
りんご酢ダイエットを始めて、お酢に対しての興味が深まりました。スーパーでみかけるお酢は、何種類もありますが、世界的にもお酢はいろいろ種類がありそうです。お酢の種類は何種類ぐらいあるのでしょうか。
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お酢は、原料や製造方法の違いによって、さまざまな種類があります。例えば、スーパーに行ってお酢コーナーを見てみると、穀物酢、米酢、りんご酢などが陳列しています。
お酢は、糖分のあるものであれば、なんでも原料になります。また、お酒のあるところには、必ずお酢あり！と言われているので、お酒の種類だけお酢があるということは、ものすごい数です。
世界には、なんと4000種類ものお酢があると言われています。どんなお酒でも、発酵させればお酢になるので、お酒の種類分だけお酢の種類があるようです。世界にある4000種類のお酢は、どんなお酢なのでしょうか。世界各地に伝統的なお酢について、調べてみました。
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日本の伝統的なお酢には、穀類を主原料としたお酢があります。米酢、穀物酢、玄米酢、りんご酢など、さまざまな種類があります。日本以外の国の伝統的なお酢を見てみると、ワインビネガーやモルトビネガー、りんご酢やバルサミコ酢という種類を聞いたことがあります。ワインビネガーは、フランスでもっともポピュラーなお酢です。フランスといえばワインです。ワインを主原料としたワインビネガーがフランスでは最も伝統的なお酢です。ワイン同様、ワインビネガーは赤と白、2種類あります。次に、モルトビネガーは、ビールを主原料としているお酢です。ドイツと言えばビール。モルトビネガーは、ドイツの伝統的なお酢です。りんご酒から造るりんご酢は、アメリカの伝統的なお酢の種類です。バルサミコ酢は、イタリアの伝統的なお酢です。
世界には日本の穀物酢と同じように、その土地の風土や気候にあった農作物を原料とする、伝統的なお酢造りやお酢の種類があります。海外旅行に行った際には、その国の伝統的なお酢にも興味を持ってみると、楽しみが膨らみますね。
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